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Play / Green Door

29/07/2011

   

Play Food & Wine
1 rue York coin Sussex
Ottawa

Le restaurant soeur du prisé Beckta, offrant ici des portions réduites. Ayant travaillé auparavant avec Daniel Boulud, le propriétaire- Stephen Beckta s’est associé avec le chef Michael Moffatt.
Belle façon de s’initier à sa cuisine avec le spécial du midi 2 plats\personne à $20.
Les plus succulents furent le flétan grillé à point sur bokchoy et fèves noires
ainsi que le filet de porc sur une sauce crémeuse au goût de coriandre.

Green Door
198 rue Main
Ottawa

Ville de verdure dotée de politiques environnementales, Ottawa possède de nombreux restaurants végétariens que vous trouverez sur le site de Happycow.com dont Green Door basé sur le même concept que Le commensal; Green Door est le plus ancien restaurant végétarien de la capitale; situé en face de l’Université St-Paul, il permet aux étudiants de bien se nourrir et de se régaler avec des salades aux aubergines, des lentilles au curry, des lasagnes au tofu et des succulentes tartes.

Pour autres restos à Ottawa, voir billet antérieur-  Café Fraser

 

Lectures en lien

Par le professeur en journalisme scientifique & environnmental à Berkeley,
auteur de Omnivore’s dilemma- the secrets behind what you eat :

POLLAN Michael (2008). In defense of food- an eater’s manifesto,
éditions Penguin, 244 p. qui se résume par
« Eat food, not too much, mostly plants »

Dans la même veine, mais par une approche plus médicale
et avec des références bibliographiques exhaustives :

LAGACÉ Jacqueline (2011). Comment j’ai vaincu la douleur et l’inflammation chronique par l’alimentation, éditions Fides, 278 p.
Microbiologiste et immunologiste, l’auteure décrit les bienfaits du régime hypotoxique
du Dr Jean Seignalet dont les  avantages et inconvénients  
sont expliqués sur le site de Passeportsante.net

Le régime hypotoxique se résume principalement à :

– Manger le plus possible crus ou à faible température 
– Supprimer toutes les céréales sauf riz et sarrasin
– Supprimer les laits animaux et dérivés

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